Doppel Bock - Kulminátor (alc 8%)

Doppel Bock - Kulminátor

• EBU 24

• EBC 65

• Stupňovitost 18,5%

• Alkohol 8%

• Infuzní způsob

• Celkové množství piva cca 20 l

• Seznam ingrediencí pro výrobu piva

• 6400 gramů Mnichovský slad

• 50 gramů barvící slad

• 550 gramů Caramalz/Pils slad

• Chmel - aromatický 5,5% - není uvedeno množství ...

• 35°C vystírka, 15 min. nechat odpočívat ...

• 50°C, zápařka - prodleva 30 min. ...

• 66°C, prodleva po dobu 70 min. ...

• 76°C, odrmutování a poté scezování. ...

• Celkové množství sladiny cca 24 - 25 litrů po vyslazení

• Chmelovar 90 min., v návodu uvedeno, že všechen chmel najednou 10 minut po začátku varu. ...

• Schladit na zákvasnou teplotu: pro spodní kvašení 8°C

• Více v receptu není uvedeno a já jsem jej nezkoušel.

• Dej bůh štěstí"