Rakouský kozel Bock

Rakouský Kozel - Bock

• EBU 40

• EBC 25

• Stupňovitost 22%

• Alkohol 10,2%

• Infuzní způsob

• Celkové množství piva cca 20 l

• Seznam ingrediencí pro výrobu piva

• 5200 gramů Plzeňský světlý slad

• 6300 gramů Mnichovský slad

• Chmel - aromatický 6,5% - 70 gramů - ve dvou dávkách (40 a 30 gramů na začátku a 10 min. před koncem ...

• 40°C vystírka, 15 min. nechat odpočívat ...

• 52°C, zápařka - prodleva 20 min. ...

• 68°C, prodleva po dobu 70 min. ...

• 76°C, odrmutování a poté scezování. ...

• Celkové množství sladiny cca 24 - 25 litrů po vyslazení

• Chmelovar 90 min. ...

• Schladit na zákvasnou teplotu: pro spodní kvašení 8°C

• Více v receptu není uvedeno a já jsem jej nezkoušel.

• Dej bůh štěstí"