Žatecký červeňák

Název chmele:

ŽATECKÝ ČERVEŇÁK

Původ: jemný poloraný aromatický chmel.Získán klonovou selekcí v původní žatecké oblasti.Pěstován v 9 klonech: Osvaldův klon (3x),Siřem,Blato,Lučan,Zlatan, Podlešák a Blšanka.

Aroma: Pravá jemná chmelová vůně.Standard kvality.

Použití: Druhé a třetí chmelení , studené chmelení

Alfa kyseliny (%)

2,5 – 4,5 %

Beta kyseliny (%)

4,0 – 4,6 %

Poměr alfa/beta

0,6 – 1,0

Celkové pryskyřice (% hm.)

13 - 20

Celkové polyfenoly (% hm.)

5,5 – 7,0

Obsah silic (g/100g)

0,4 – 0,8 g/100g

Charakter chmelového aroma (0,0 – 2,5)

Ovocné    aroma

0,75

Květinové aroma

0,85

Citrusové aroma

0,95

Bylinné aroma

0,40

Kořeněné aroma

1,05