Belgický Ale 1

Belgický Ale 1

• Zde uvedené pivo - Klaus Kling

• Kombinovaný infuzně rmutovací způsob

• Celkové množství piva cca 20 l

• Seznam ingrediencí pro výrobu piva

• - Obsah základní sladiny 11,8 %

• 3,2 kg Plzeňského světlého sladu

• 1,1 kg Vídeňský slad

• 40 g barevný slad

• 44 gramů chmele (5,5 % alfa kyseliny) v jedné dávce 10 min. po začátku vaření

• Kvasnice svrchní

• Vystírku provést do vody 38°C, 15 min. nechat odpočívat

• Ohřát na 50°C, 30 min oddech

• Ohřát na 66°C, 70 min oddech

• Odebrat rmut, který ohřejeme na 76°C

• Smícháme za intenzivního míchaní

• Chmelovar - doba várky 90 min.

• Kvašení - zakvašení provést pomocí svrchních kvasnic - druh, co kdo sežene.

• Stáčení a ležení, standartním způsobem, nejlépe alespoň 6 týdnů