Irský Stout 1

Irský Stout 1

• Kombinovaný infuzně rmutovací způsob

• Celkové množství piva cca 20 l

• Seznam ingrediencí pro výrobu piva

• - Obsah základní sladiny 11,2 %

• 2,3 kg Vídeňský slad

• 350 gr Barevný slad

• 480 gr Bílý cukr

• 32 gramů chmele (11,2 % alfa kyseliny) v jedné dávce 10 min. po začátku vaření

• Kvasnice svrchní

• Vystírku provést do vody 38°C, 25 min. nechat odpočívat

• Ohřát na 66°C, 90 min oddech

• Odebrat rmut, který ohřejeme na 76°C

• Smícháme za intenzivního míchaní

• Cukr přidat uprostřed várky

• Chmelovar - doba várky 90 min.

• Kvašení - zakvašení provést pomocí svrchních kvasnic - druh, co kdo sežene.

• Stáčení a ležení, standartním způsobem, nejlépe alespoň 6 týdnů